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筋头巴牛肉香料配方配方-通用116句

  • 2023-10-26 22:59
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筋头巴牛肉香料配方配方

1、倒入温水,半锅水即可,花椒大料桂皮放进去,大火烧开,然后全部倒入高压锅内,高压锅大火压四十分钟。

2、·筋头巴脑凉水泡半天,冷水下锅煮出血沫,放葱姜,料酒去腥

3、4泡好的牛肉冷水下锅,放入葱姜段,水沸后撇去浮沫。

4、待小火慢炖1个小时后,可以添加其他食材,比如香菇、竹笋、魔芋等。

5、筋头巴脑1斤

6、筋头巴脑炖土豆:鲜香麻辣、口感劲道、美味有嚼劲!

7、开锅后,改用小火炖4小时,关火后再焖几分钟。

8、筋头巴脑凉水浸泡2小时后,洗净放入凉水锅中,加料酒,姜片煮出血沫,捞出洗净放入高压锅中,压30分钟2牛杂洗净冷水下锅煮5、6分钟.捞出备用3起锅烧油,油温六成热,放两勺郫县豆瓣酱,两勺黄豆酱,炒出红油和香味时,放葱姜蒜,八角,桂皮,香叶干辣椒炒出香味,淋入一勺生抽,一勺味极鲜酱油,半勺蚝油,几粒冰糖,少许13香和胡椒粉,少量盐,倒入开水煮开4下入豆芽和金针菇,8成熟时捞出放入盆里垫底

9、(3)切好的原料入开水,撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加入清水,加入萝卜入高压锅15分钟;

10、牛肉冷水浸泡半天

11、大头菜几片

12、先将牛肉切片,淋入料酒、生抽、芝麻油,放少许白糖,少许盐抓匀,再放1勺生粉,继续抓匀,腌制20分钟

13、准备工作:

14、大铁锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,加半锅水烧开。

15、筋头巴脑捞出来,冲洗干净血沫备用。

16、香辣筋头巴脑的做法步骤

17、香料:八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克。

18、制作方法:

19、【第二步:改刀切块】把泡过的筋头巴脑切成大约3厘米左右的小块,土豆切块,胡萝卜切块。接下来将葱姜蒜去老皮,清洗干净,葱切小段,姜切成片,蒜切片,干红辣椒切小段,

20、筋头巴脑的羊肉的做法

21、主料;牛筋(肉)100克、牛筋头80克、牛杂100克、洋葱半个、胡萝卜1根。

22、40分钟后,打开高压锅盖,加入备好的土豆、西红柿,加入少许盐和生抽,继续压十五分钟,然后即可享受美味了。关于筋头巴脑:筋头巴脑是指带皮带筋,难嚼难炖的肉,此外,筋头巴脑特指一种菜品,属于北方菜,主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。筋头巴脑的优点:具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调,回味悠久,百吃不厌。

23、将带皮带筋的牛肉(筋头巴脑)切成大约4㎝见方的肉块,切好,备用。

24、筋头巴脑切成小块,放入清水中泡去血水,冲洗干净沥净水分备用。

25、9炖至牛筋软糯即可关火。

26、用料:牛肉2000克

27、锅中放入适量的凉水,倒入筋头巴脑,大火烧开再小火煮5分钟。

28、原料:牛肉肉筋500g

29、香料包:八角3个,花椒1g,香叶5片,丁香3个,南姜1个,小茴香1g,陈皮1g,桂皮1个

30、主料:鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。

筋头巴牛肉香料配方配方

31、放入竹笋后,盖盖继续小火漫煮1小时后即可。中间如果汤水见少可以适当补汤。

32、主料:鲜牛骨、牛肚、年夜肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。

33、蟹味菇少许

34、撇去浮沫后,捞出沥干备用。

35、大火煮开五分钟后改为小火,加锅盖煮80分钟,时间到了下入土豆块炖煮10分钟,时间到了以后全部倒入砂锅或者火锅中,然后边加热边食用

36、用料:筋头巴脑牛肉1000克(2-3)人份,葱2根,姜6片,蒜9瓣,干辣椒5个,大料6个,花椒20粒,麻椒30粒,郫县豆瓣酱1勺,火锅底料1块(据自己口味),自己爱吃的涮锅菜若干

37、把浸泡好的牛肉放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水3-5分钟左右,捞出,清洗干净,备用。

38、·炒香后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,一定小火,不然容易糊,炒出红油后加入干黄酱炒香,放入酱油,蚝油和几粒冰糖

39、另起一锅,加入水和干橘皮,烧开后,倒入炒锅中,水至少要没过食物3-4厘米。水可以略多一些,因为后面要花长时间小火慢炖。

40、筋头巴脑洗干净,改刀切大块。冷水入锅,水开后继续煮5分钟左右,关火,捞出筋头巴脑用温水洗净浮沫。沥干水,待用。

41、清水入锅,放入牛肉,加入20ml料酒飞水。

42、筋头巴脑锅制作方法很简单,所选用的调料也都是家庭常用的大众调料,关键是制作火候要到位.由于板筋、牛筋、肉筋不是很好熟,需用小火在铁锅中加入各种调料炖煮三四个小时1筋头巴脑滋补锅

43、炒锅中加入适量植物油,加入葱段40克、姜片40克、大蒜子35克,炒出香味后再加入郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、干辣椒20克,炒出酱香味和红油后下入焯好水的牛肉,再烹入葱姜料酒30克翻炒一会,然后再烹入味达美特级初榨生抽酱油50克,翻炒至上色后加入适量开水淹没牛肉,再下入鸡精4克、白糖4克。

44、(2)用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽);

45、香料包里面的材料混合装袋,放入锅内盖盖小火同煮。

46、筋头巴脑牛肉化冻,清洗,改刀切小块,泡1个小时左右。

47、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底,加少许香菇,把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮,开锅即可食用。其间,可边吃边下菜。

48、筋头巴脑的原料就是牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位。其实筋头巴脑一词最早源于东北民间,它的本意是人们在把牛肉好的部分留下来,所剩余的边角余料统称为筋头巴脑。此外,筋头巴脑还指的是带皮带筋,难嚼难炖的肉都可以说是筋头巴脑。

49、·放入沥干水的尽头翻炒上色

50、锅烧热,放入香辣底油和葱段煸香。

51、筋头巴脑

52、土豆顺刀切长块,胡萝卜切厚片,香菇洗净。

53、主料:筋头巴脑750克。

54、炒锅洗干净,先用火加热锅。如筋头巴脑略肥,可先讲肥的部分放入锅内,小火煸出油,如筋头巴脑瘦,直接放油,不建议太大,因为炒制过程中食物也会出油。

55、食物炒干炒出油后,放入八角、香叶炒出香味,加入两勺柱侯酱两勺豆瓣,继续翻炒,至食物均匀上色。

56、原料:牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。

57、(4)改用小火继续烧30分钟,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。

58、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。

59、做法步骤:

60、放入飞过水的牛肉,加入生抽、老抽、料酒翻炒,加入适量的热水,微微没过牛肉为宜。

筋头巴牛肉香料配方配方

61、锅中放入花椒粒和八角煸出香味,再加入葱段、姜片和红辣椒段炒出香味。

62、6锅中放少许底油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

63、(3)切好的原料入开水,撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人清水,加入萝卜入高压锅15分钟;

64、(1)鲜牛骨、牛杂和萝卜切块;

65、调料:麻辣油(海底捞红油)30g,卤汁50ml(没有可省略),料酒50ml,生抽30ml,老抽10ml,葱段3个,八角1个,香叶3片,花椒1g,

66、3、准备调料;八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒,陈皮5克、草果1个,良姜1小块,草寇3粒、香叶3片,干辣椒5个、葱姜适量

67、牛肉退冰切小块块备用。

68、倒入牛筋肉,调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。

69、锅放油,倒入黄豆芽,少许盐,炒熟,盛到碗中垫底。

70、锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。

71、切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没,再加入少许高度白酒去除腥膻味,浸泡2-3小时左右,期间要换两次水。

72、所需食材

73、【第一步:清水浸泡】首先把筋头巴脑用清水浸泡两个小时,时间还可以长一点,期间需要换几次水。这一步很关键,这样做是为了把牛肉里面的血水浸泡出来,去除多余的血水和杂质。

74、【主料】:筋头巴脑(牛肉、牛筋、牛肉筋、板筋等)、土豆。

75、锅内倒入凉水放入牛肉

76、将焯好的筋头巴脑全部下锅,放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料,大火烧。

77、土豆3个

78、筋头巴脑制作方法:

79、干辣椒切节,姜切米,蒜子切米,黄豆芽去根洗净。

80、8倒入煮锅,加热水莫过食材,大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

81、7炒出香味后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色,依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。

82、准备调料,葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮适量,豆瓣酱1勺,土豆顺刀切长块,西红柿切块。

83、【调料】:葱姜蒜、盐、鸡精、花椒、八角、生抽酱油,料酒,火锅底料,郫县豆瓣酱。

84、我用的是海底捞的香辣底油,我习惯把整袋打开后,倒在小号的保鲜盒内,一来不容易撒,二来方便取用。

85、牛筋头洗净,切块,同样处理好牛筋肉,入冷水泡去血水,以便除去腥味。

86、【第三步:焯水】锅中放入适量清水,将切好的筋头巴脑冷水下入锅中,放入料酒,开锅撇去浮沫(这一步也是为了更好地去除腥膻味),捞出控出水份备用。

87、制做步骤

88、下入筋头巴脑和牛杂,中火煮8分钟左右关火,放上葱花,干辣椒,淋热油炸出香味

89、辅料;红枣几颗、枸杞5克、山楂干几个、豆瓣辣酱2大勺、盐3勺、十三香1勺、八角几个、桂皮1片、香叶几片、植物油20克、高汤200克、辣椒粉2勺、大蒜几瓣、大葱1根、花椒粉1勺。

90、主料:鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。辅料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

筋头巴牛肉香料配方配方

91、·煮开五分钟捞出洗净控干水分备用

92、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克,切成3厘米左右的块。

93、配料:味达美特级初榨生抽酱油50克、葱段40克、姜片40克、大蒜子35克、郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、葱姜料酒30克、干辣椒20克、鸡精4克、白糖4克。

94、冷水下锅焯水,放几片姜,淋点料酒。

95、筋头巴脑1kg,八角3-4个,香叶4-5片,干香菇20朵,干橘皮2小块,柱侯酱,豆瓣酱,蚝油鸡汁,酱油,香醋适量

96、·葱姜蒜小火爆香,在放干辣椒,花椒大料,香叶,桂皮,小茴香

97、筋头巴脑凉水浸泡2小时后,洗净放入凉水锅中,加料酒,姜片煮出血沫,捞出洗净放入高压锅中,压30分钟2牛杂洗净冷水下锅煮5、6分钟.

98、步骤:1.牛肉冷水浸泡半天2.捞出3.锅内倒入凉水放入牛肉4.倒入料酒5.大火烧开焯水6.水开后关火捞出牛肉温水洗净浮末7.姜切片,葱切段8.放入盘中,八角,花椒,蒜干辣椒备用9.一勺自制炖肉粉备用10.将所有香料倒入袋中11.封好口备用12.炖锅中倒入热水13.放入牛肉14.大火烧开撇去浮末15.倒入生抽,老抽16.放入料包17.倒入白酒18.放入冰糖19.盖盖中火40分钟20.40分钟后放入盐调味21.继续炖40分钟22.肉烂汤浓即可关火23.一道美味的筋头巴脑就做好了24.我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

99、捞出备用3起锅烧油,油温六成热,放两勺郫县豆瓣酱,两勺黄豆酱,炒出红油和香味时,放葱姜蒜,八角,桂皮,香叶干辣椒炒出香味,淋入一勺生抽,一勺味极鲜酱油,半勺蚝油,几粒冰糖,少许13香和胡椒粉,少量盐,倒入开水煮开4下入豆芽和金针菇,8成熟时捞出放入盆里垫底

100、另起锅,放油,放入豆瓣酱炒匀,再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升,炖煮开,放入酱油、胡椒粉、牛肉,煮熟,装入有豆芽的碗中。

101、调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然,麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。

102、水加入后,先大火,烧开后,转小火慢炖1.5-2小时。最后半小时可以加入香菇一起炖。

103、然后加入卤汁,让汤底更加浓郁。

104、锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,至肉都变色,捞出来沥水。

105、辅料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

106、5焯过水的筋头巴脑捞出控干水份

107、筋头巴脑1500克,洗净,切成方块,泡到水里,中间换几次水,浸去血水。

108、牛尾、牛筋、牛鞭、牛宝、牛骨髓、板筋、粉丝、土豆、香菇、冻豆腐、各种蔬菜等涮品.

109、把所有香料:八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克装入香料包中,备用。

110、【第四步:高压炖煮】用高压锅的话时间就会节省很多,把煮开的肉汤倒进高压锅,大概煮到30分钟左右揭开盖子放入土豆块和胡萝卜块,接下来再放入适量食盐,鸡精,再煮15分钟左右就可以出锅了。

111、筋头巴脑火锅做法

112、【第三步:烹制】炒锅内倒入适量食用油,油温五成热,放入葱段、姜片、蒜片、花椒,八角、干红辣椒段爆炒,加郫县豆瓣酱,火锅底料煸香,然后再把筋头巴脑倒入锅内放入料酒,生抽酱油,翻炒入味,放入适量温水,大火烧开。

113、1解冻的筋头巴脑切成块,放入清水中泡去血水

114、配菜:土豆块200克及个人喜欢得其他蔬菜。

115、烹饪方法:

116、·一小瓶啤酒,和没过牛肉的汤,大火煮开,加入一块腐乳

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